豚肉 黒豚 オーガニック 生産者直売 新潟 長岡
バラスライス…３枚
じゃが芋…１個
キャベツみじん切り…適量
小麦粉…カップ１
卵…1ヶ（お好みでじゃが芋と入れ替え）
じゃが芋は、すりおろして小麦粉とまぜておく。
フライパンを、よく温めてバラスライスをのせて・・・両面よく焼いて脂を出しておく。
2の上に押し付けるように1.を流し入れて・・・上に刻みきゃべつをのせて、よく焼きうらがえしてフライパンに蓋をして2～3分焼く。
皿にのせて、かつぶしとソースでお召し上がりください！
本当にシンプルなお好み焼きです。じゃが芋を、卵にしてもいいですが・・・じゃが芋だとモチモチになります。そして、よくやけたバラスライスは、カリカリになりますので・・・モチカリが、楽しめます。
豚モモブロック 300ｇ×2本
※1本は出来たてを楽しもう、
2本目はお助け一品としてとっておく、
一週間以内に食べよう
肉量の3%の塩
（うす塩がご希望の方は2.5%）
ハーブ少々
（バジルかローズマリー）
300ｇの豚モモブロックに9ｇ（3%）の塩とハーブを少し全体になすりつけて、
ラップでぴったりくるんでからうすいビニール袋に入れて、
空気が入らない様にしばっておく。
一本ずつ別々にしておきましょう。
↓
（冷蔵庫に2～3日入れておこう ※塩づけから一週間以内にゆでること。）
鍋に水をたっぷり入れて、沸騰したら塩づけ肉を袋のまま鍋に入れて、
沸騰させない様にすごく弱火にして煮る。
30分過ぎたら袋ごと引き上げて、 冷蔵庫でさます。
肉がさめて固くなったら、うすく切って食べよう。
豚挽き肉…200ｇ
えのきだけ…1/2袋（長さ2ｃｍに切る）
ねぎ…10㎜（みじん切り）
卵…1ヶ
砂糖
醤油
みそ
酒
パン粉…適量
サラダ油…大さじ1
材料Ａ、Ｂをボールに入れしっかりと手で練りまぜる。
1の中にパン粉を適量入れ6等分し円形にまとめる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1～2分焼いて裏返し2～3分蒸し焼きにする。
次回をお楽しみに！
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